Choisir son four

Choisir son four

Le chef de votre cuisine : le four. Element indispensable pour ceux qui aiment cuisiner, le choix de votre four reste crucial pour s'épanouir dans votre cuisine. Voici tous nos conseils pour vous accompagner dans votre achat.

1. Four classique ou chaleur tournante ?
2. Entretien : Catalyse ou pyrolyse ?
3. Quelle dimension ?
4. Pose libre ou encastrable ?
5. Sécurité
6. Les détails qui comptent
7. Top 5 des ventes

Les différents modes de cuisson : convection naturelle ou chaleur tournante ?

Convection naturelle ou chaleur classique : La chaleur du four est produite par des résistances sotuées en haut et en bas de la cavité du four. la chaleur émise est donc verticale. Le préchauffage de votre four permet de chauffer également les parois du four.

Chaleur tournante ou convection forcée : La chaleur tournante permet la cuisson de différents plats sur plusieurs niveaux du four sans mélange des odeurs grâce à un ventilateur situé sur la paroi du fond du four. On distingue deux types de chaleurs tournantes :

• chaleur pulsée : Une résistance circulaire située sur la paroi arrière du four et le ventilateur fonctionne sans l'apport supplémentaire des résistances du haut et du bas du four.
• chaleur brassée : les résistances du haut et du bas du four sont accompagnées du ventilateur situé sur la paroi arrière du four.

Les différents entretiens : catalyse contre pyrolyse ?

Catalyse : Système "auto-dégraissant" : les parois latérales du four, revêtues d'un email poreux, absorbent les graisses projetées pendant la cuisson. Elles sont oxydées lorsque la température atteint 230°C minimum. Devenues poussières, vous les ramasserez une fois le four refroidi à l'aide d'une éponge. Attention, la catalyse a un ennemi : le sucre qui colmate les pores. Les graisses ne sont alors plus absorbées.

Pyrolyse : Système "auto-nettoyant", les parois du four sont recouvertes d'un email pyroclastique, très résistant qui supporte 500°C, la température nécessaire pour éliminer les graisses. Après refroidissement, un simple coup d'éponge suffit !
Le pyro-contrôle : pyrolyse dotée d'une sonde qui détecte le degré de saleté de votre four et gère la durée de nettoyage. Gain de temps et économies d'énergie assurés !

Quelle dimension ?

Vous êtes seul ou en couple, un four de 20 litres vous suffit si vous cuisinez peu.
Vous avez une grande famille, et appréciez les dîners entre amis, un 30 litres est un minimum pour cuisiner à l'aise.

Pose libre ou encastrable ?

Selon la configuration de votre cuisine, vous opterez naturellement pour l'un ou l'autre des modèles.
Libre : Le four s'installe où vous le souhaitez, à côté du reste des éléments.
Encastrable : Le four s'intègre à votre mobilier. La table de cuisson s'encastre d'un côté, le four de l'autre... et généralement, en hauteur.
A noter : Les appareils non encastrés sont souvent plus larges et plus profonds que les autres. Attention aux dimensions !

Sécurité avant tout

• La porte froide est une sécurité indispensable si vous avez des enfants en bas âge. Toutefois sachez qu'en mode pyrolyse, la porte de votre four dépasse les 60°C.
• Il est indispensable de faire venir un technicien professionnel qualifié si vous ne disposez pas d'une prise normalisée pour le raccordement électrique de votre four. L'ensemble de l'installation électrique doit être raccordée à la terre. Enfin, les câbles ne doivent être en aucun cas en contact avec les parties chaudes du four, une fois l'installation terminée.

Plus d'infos sur le site DolceVita

• Quelques règles strictes concernent la pyrolyse. Evitez de déclencher cette fonction la nuit ou lors de votre absence pour minimiser le risque des accidents. Veillez à retirer les grosses salissures qui pourraient s'enflammer avec les hautes températures. Tous les accessoires (grilles et plats,...) doivent être retirés lors de la pyrolyse.
• Ne placer aucun torchon sur la poignée du four par risque d'incendie.
• Attention aux micro-fêlures sur la vitre de votre four (risque d'explosion). Seul le verre trempé évite ce type d'accident.

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