Respecter la chaîne du froid

Respecter la chaîne du froid

Les aliments sont fragiles. Le manque d'hygiène et une rupture de la chaîne du froid suffisent à les contaminer. Des gestes simples, mais efficaces, préservent des risques alimentaires.

Les différentes températures

Chaque élément trouve sa place en fonction de sa température de garde idéale dans votre bloc froid :
- Les produits surgelés dans l'espace congélateur à -18° C, (ou freezer à - 6° C pour 24 heures de garde seulement).
- en haut du réfrigérateur, à 2°C : les poissons, viandes, charcuteries... peuvent se garder de 2 à 5 jours.
- au-dessous, à 4° C: les plats cuisinés, entremets... qui se gardent de 1 à 5 jours.
- plus bas, à 6°C : les laitages, et fromages... qui se conservent dans les limites de leur DLC.
- bac à légumes et porte à 8°C : le bac, pour les légumes et fruits frais qui se gardent de 1 à 6 jours. A ce niveau de froid, vous pouvez envisager une conservation plus longue pour la charcuterie sèche (jambon cru, saucisson...). Dans la porte, beurre, oeufs, lait et jus de fruits frais qui une fois ouverts, doivent être consommés dans les 2 jours.

Le nettoyage

Nettoyez fréquemment l'intérieur (2 fois / mois pour le réfrigérateur). Lors du dégivrage, lavez les parois avec du jus de citron mélangé à de l'eau pour éliminer odeurs et bactéries.
Lessivez les parois extérieures avec un produit d'entretien doux et un chiffon ou une éponge humide. Une fois par an dépoussiérez (en aspirant) la grille à l'arrière de votre appareil pour favoriser l'évacuation de la chaleur.
- Lors de l'installation de votre réfrigérateur lavez-le avec de l'eau vinaigrée ou une mesure de cristaux de soude dans 1/2 litre d'eau.

Le dégivrage

- Dès que le givre atteint une couche de 3 mm, dégivrez votre appareil.
Au-delà de 6 mm, la couche de givre, devenue trop épaisse, entraînera une surconsommation de 30 %.
- Pour accélérer le dégivrage, vous pouvez déposer un récipient d'eau chaude à l'intérieur de l'appareil. Il existe par ailleurs des modèles dotés dune fonction dégivrage express (20 min)